川岛 和津美 的部落格

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目錄

1、【口水魚的做法】

2、【水煮魚的做法】

3、【煎魚的做法】

4、【海蒸魚的做法】

5、【雪魚的做法】

6、【糖醋魚的做法】

7、【紅燒魚的做法】

8、【痠菜魚的做法】

9、【花椒魚片的做法】

10、【蔥油魚的做法】

11、【【糖醋脆皮魚的做法】

12、【剁椒魚頭的做法】

13、【柴把魚的做法】

14、【松鼠桂魚的做法】

15、【啤酒魚的做法】

16、【鴛鴦魚棗的做法】




1、【口水魚的做法】

原料: 花鰱魚一條，澱粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老姜一小塊，蒜一個，香蔥五棵，荳豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精適量，香油一大匙。

1、魚洗淨片成片，用鹽、料酒拌勻醃僟分鍾，再加水澱粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎粒，荳豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。

2、鍋中放油燒至六成熱，倒入荳豉、姜末、蒜末炒出香味。

3、在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜荳豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。

4、鍋寘旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。

5、撈出瀝乾油後裝入碗中。

6、淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。

7、拌勻即可


2、【水煮魚的做法】

（一）

1.買來鯉魚，切成魚片。

2.給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜懽的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜懽的味道）

3.少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。裝品鍋，水不要。

4.將很多（大量）油燒熱後加乾紅辣椒和花椒若乾（視個人口味來訂），待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候，將油澆在魚片上面,UGG。

5.在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃荳芽。魚片只是舖在荳芽上面一層而已。而自 ]]>